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Tapas de la Bruja

ALITAS FRITAS                                                RD$450

Alitas fritas empanizadas con su elección de salsa B.B.Q. o Picante.


MOFONGUITOS DE PORK BELLY                RD$430

Crocante con escabeche de cebollas.


MOFONGUITO YANKEE                                RD$390

Rellenos de pulled pork, bacon y salsa B.B.Q.


RELLENITAS                                                     RD$395

Masa de papa rellenas de cerdo adobado y especias


TACOS DE PESCADO                                      RD$540

Servido con coleslaw y alioli de chipotle.


TACOS DE CARNITAS (RES Y CERDO)        RD$480

Carne de res y cerdo, habichuelas, ensaladita de cebolla y cilantro con alioli de chipotle


TACO DE CHICHARRON                                 RD$425

Chicharrón crujiente sobre crema de habichuelas, tortilla de maíz y chucrut hecho en casa.


PROVOLETTA DE LA BRUJA                           RD$385

Con tomates asados, pesto genovés, rúcula silvestre y pan de la casa.


PULPO A LA BRASA                                        RD$890

Servido con croquetas de yuca, salsa de 5 ajíes y ensaladita de rúcula.


CEVICHE CAPON                                              RD$590

Ceviche de tuna, con leche de tigre de tamarindo, aguacate, chips de platano y maiz cancha chulpi.


DIP DE ESPINACAS                                          RD$395

Acompañado con chips de tortillas de trigo coronado con parmesano recién rallado.


CROQUETA DE SHORT RIB                           RD$365

Acompañadas de alioli de perejil.


LONGANIZA BORRACHA                              RD$430

Con cebolla en salsa borracha y puré de cepa de apio


CARPACCIO DE RES                                        RD$545

Limón, aceite de oliva, vinagre balsámico, aguacate, rúcula silvestre y queso parmesano.


TATAKI DE TUNA                                             RD$460

Cremoso de berenjenas y chutney de piña


PINCHOS DE POLLO                                      RD$395

En adobo peruano con mazorca a la brasa y papines


BAOS

POLLO CRISPY                                             RD$420

Sazonado con especias asiáticas, alioli de sriracha


PESCADO                                                      RD$450

Con tártara y ensaladilla de criolla.


CHICHARRON                                              RD$395

Glaseado en salsa mongolian y repollo encurtido


TO SHARE

DUO DE HUMMUS                                        RD$450

Crema de berenjena, hummus con carne libanesa, casabe y pan cciabata.


NACHOS FIESTEROS                                     RD$520

Ropa vieja de res y pollo, frijoles, maíz asado, tomate, cebolla, cilantro, guacamole, salsa 5 ajíes y queso gratinado.


BANDEJA PARRILLERA                                RD$1890

Pulled pork, costilla, chorizo, picaña y filete de cerdo.


BANDEJA BBQ                                                RD$1495

Costilla ahumada, bacon asado, pollo asado, chorizo y pulled pork.


CAMARÓN FRITO                                             RD$825

Servido con salsa tártara


HAMBURGER Y SANDWICH

BACON CHEESE BURGER                              RD$520


CARNÍVORA BURGER                                    RD$560

Carne angus con pulled pork, queso cheddar, mozzarella, ensalada coleslaw y jalapeño.


PARCE BURGER                                                RD$530

Con bacon y aderezo de la casa


MALDITO GORDO BURGER                           RD$590

Carne angus con chuleta empanizada frita, huevo frito, tocineta, queso cheddar y mozzarella.


SANDWICH KOREANO                                    RD$ 550

Filete de pollo empanizado y glaseado en salsa koreana y coleslaw


EL PADRINO

PASTA RUSTICA                                                RD$460

Con pollo, bacon, salsa cuatro quesos y toques de parmesano.


RISOTTO DEL CAMPO                                    RD$740

Medallones de tenderloin con salsa de hongos acompañados de risotto de vegetales al limón.


PASTA CON CAMARONES                              RD$670

Con pesto cremoso, tomate seco y parmesano.


PASTA RAGU DE LA CASA                            RD$460

De cocción lenta con cerdo y vegetales


RISOTTO DEL CHEF                                        RD$690

Con camarones, zucchinis, rúcula silvestre y twist de limón


ESPECIALIDADES DE LA BRUJA

CHIVO MARROQUÍ                                        RD$960

Estofado de chivo con especies y hummus de garbanzo acompañado con ensalada de finas hierbas.


PESCA DEL DÍA A LA MEUNIERE                  RD$790

Con papas crocantes y ensalada fresca.


SUDADO DE BOCA CHICA                              RD$860

Pesca del día empanizada en consomé concentrado de mar y leche de tigre


LACON DE LA BRUJA                                     RD$1190

Cocido lentamente laqueado con sus jugos, ensalada de piña encurtida y papas salteadas con hongos.


MILANESA DE LA BRUJA                                RD$ 690

De cerdo, acompañada de pasta al pesto, parmesano y rúcula silvestre.


SHORT RIB 96 HORAS                                   RD$1450

Cocinado durante 96 horas al vacio, preparado con un toque de oporto y servido con pure de papas y ensalada verde.


POLLO A LA KIEV                                         RD$490         

Pechuga rellena de mantequilla de hierbas, mozzarella y jamón


OSSOBUCO 12 HORAS                                RD$695

Braseado con vegetales y risotto de tomates


BONDIOLA                                                     RD$690

Glaseado al estilo Pekin y papines salteados


POLLO VIETNAM                                           RD$590

Muslo cocido a baja temperatura terminado en la parrilla y bañado en salsa gochujang


MONGOLIAN BEEF                                         RD$720

Trozos de filete de res salteado con vegetales y salsa agridulce de soya


LA FLACA

PASSION FRUIT Y CAMARONES                  RD$540

Con frutos secos, cramberries, melón y dressing cítrico


CESAR GRILL SALAD                                      RD$425

Lechuga romana, clásico aderezo cesar con pechuga a la leña y crutones.


CHICKEN HONEY MUSTARD                             RD$460

Pechuga de pollo a la parrilla con lechuga del huerto, aguacate, tomate cherry, maíz tierno, queso cheddar, crutones con bacon bites y aderezo honey mustard.


AL CARBON

MUSLO DE POLLO A LA BRASA                    RD$460


PORK TENDERLOIN                                        RD$545


PICANHA                                                           RD$890


TENDERLOIN ANGUS 8 OZ                          RD$890


COSTILLA B.B.Q                                                RD$840

Servida con coleslaw, maiz y papas fritas.


SALMON A LA BRASA 8 OZ                        RD$895

Con puré de zanahoria y cebolla asada


MAR Y TIERRA                                               RD$1100


FLAP MEAT 10 OZ                                         RD$1190


RIBEYE 16 OZ                                                 RD$2200


Acompañantes a elegir: Tostones, Pure de papa, Vegetales al Grill, Arroz con Puerro y Platano Maduro o Coleslaw.


GUARNICIONES PARA ACOMPAÑAR

PURE DE CEPA DE APIO                                  RD$240


DIP DE ESPINACAS                                           RD$240


RISOTTO PARMESANO                                   RD$240


PAPAS RELLENAS                                           RD$240


MAC AND CHEESE                                           RD$240


POSTRES

BROWNIE A LA MODA                                    RD$320


PUDIN DE PAN                                                  RD$250


CHEESECAKE (CHINOLA O FRESA)               RD$270


LOS PRECIOS NO INCLUYEN IMPUESTOS